Бразилия Сальвадор де Байя произрастает на плоскогорьях в непосредственной близости от границы с тропической зоной и здесь часто бывают заморозки. Исключительная особенность этого кофе заключается в том, что он является морозоустойчивым. Тем самым похолодание только усиливает великолепные характеристики данного сорта.