В сезон муссонов в Индии зерна кофе помещают под навесы на несколько дней. Пребывание в условиях повышенной влажности и ветра меняет цвет зерен с зеленого на желтоватый, а вкус кофе приобретает сладость. Рекомендуемый способ приготовления AMADO Индия Монсунд Малабар: по-восточному, френч-пресс, гейзерная кофеварка, фильтркофеварка, кемекс, аэропресс.